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| 목차  

∙제1차시 ❚농수산물품질관리법령의 목적 및 용어의 정리와 표준규격 1

∙제2차시 ❚농산물우수관리 8

∙제3차시 ❚농산물우수관리인증기관과 관리시설 16

∙제4차시 ❚이력추적관리제도와 지리적표시 등록제도 26

∙제5차시 ❚지리적표시 등록의 절차와 지리적표시권 34

∙제6차시 ❚지리적표시의 심판과 유전자변형농산물 및 안전성검사, 농산물의 검사 43

∙제7차시 ❚농수산물원산지표시 등에 관한 법률 53

∙제8차시 ❚원산지 표시방법 60

∙제9차시 ❚원산지 표시 등의 위반에 대한 처분, 교육, 벌칙 및 유통이력관리 67

∙제10차시 ❚농수산물 원산지 표시등에 관한 법률상 부과하는 과태료 73

∙제11차시 ❚성숙과 수확 80

∙제12차시 ❚수확 후 생리작용 85

∙제13차시 ❚증산작용과 작물의 구성 및 작물의 평가 93

∙제14차시 ❚세척, 예냉 및 예건 등 수확후 전처리 방법 99

∙제15차시 ❚포장과 저장 107

∙제16차시 ❚저온저장과 CA저장 및 병리적 장해 115

∙제17차시 ❚식품의 안전성, 수송체계 및 신선편이농산물 121

∙제18차시 ❚수확 후 품질관리론 요점정리 129

∙제19차시 ❚표준규격 137

∙제20차시 ❚과일류 품위계측 및 감정방법 145

∙제21차시 ❚채소류와 특작류의 품위계측 및 감정방법 149

∙제22차시 ❚신선편이 농산물 153

∙제23차시 ❚농산물 검사․검정의 표준계측 및 감정방법 (1) 157

∙제24차시 ❚농산물 검사․검정의 표준계측 및 감정방법 (2) 166

∙제25차시 ❚등급규격：사과, 배 174

∙제26차시 ❚등급규격：복숭아, 포도, 감귤 179

∙제27차시 ❚등급규격：금감, 매실, 단감 186

∙제28차시 ❚등급규격：마른고추, 고추 192

∙제29차시 ❚등급규격： 토마토, 방울토마토, 송이토마토 196

∙제30차시 ❚등급규격：참외, 딸기, 수박 202

∙제31차시 ❚등급규격：조롱수박, 멜론, 피망・파프리카 208

∙제32차시 ❚등급규격：양파, 마늘 214

∙제33차시 ❚등급규격：무, 결구배추, 양배추 219

∙제34차시 ❚등급규격：당근, 브로콜리, 비트 225

∙제35차시 ❚등급규격：감자, 고구마, 참깨, 피땅콩, 알땅콩, 들깨, 수삼 231

∙제36차시 ❚등급규격：느타리버섯, 큰느타리버섯(새송이버섯), 양송이버섯 240

∙제37차시 ❚등급규격：팽이버섯, 영지버섯 및 쌀 246

∙제38차시 ❚등급규격：찹쌀, 현미, 보리쌀, 좁쌀, 율무쌀 251

∙제39차시 ❚등급규격：콩, 팥, 녹두 259

∙제40차시 ❚등급규격：국화, 카네이션, 장미, 백합 264